chicken-tikka

Chicken Tikka / چکن تکہ

So another yummy recipe of chicken tikka , my family’s most favorite. I always make this in different styles, this time I make it in authentic chicken tikka style but i bake it instead of grilling, you can also grill it. And do not forget to serve it with fresh salad and yogurt chili dip.

chicken-tikka

Ingredients,

List 1

  • Chicken leg pieces  1 kg almost
  • Vinegar  1/4 cup
  • Oil  1/4 cup
  • Yogurt  1/2 cup
  • Ginger paste  1 tbsp heaped

Tikka masala ,

List 2

  • Cloves   7-8
  • 1 Big cardamom seeds
  • Whole Cumin  2 tsp
  • Whole coriander seeds  3 tsp
  • Fennel seeds   1 tsp
  • Cinnamon stick  1 small piece
  • Whole dry Kashmiri red chili   2
  • Caraway seeds  1 tsp

List 3

  • Red chili powder  1 tsp
  • Salt  2 tsp
  • Mace powder  1/2 tsp
  • Red food colour  1/4 tsp

اجزاء

لسٹ 1

  • مرغی کی ٹانگیں   1 کلو
  • سفید سرکہ   1/4 کپ
  • تیل   1/4 کپ
  • دہی   1/2 کپ
  • ادرک پیسٹ   1 کھانے کا چمچ بھرا ہوا

تکہ مصالحہ

لسٹ 2

  • لونگ   7-8
  • ایک عدد  بڑی الائچی کے دانے
  • زیرہ ثابت   2 چائے کے چمچ
  • دھنیا ثابت   3 چائے کے چمچ
  • سونف   1 چائے کا چمچ
  • دار چینی   1 چھوٹا ٹکڑا
  • کشمیری لال مرچ   2 عدد
  • اجوائن   1 چائے کا چمچ

لسٹ 3

  • لال مرچ پاؤڈر    1 چائے کا چمچ
  • نمک   2 چائے کے چمچ
  • جاوتری پاؤڈر   1/2 چائے کا چمچ
  • لال کھانے کا رنگ    1/4 چائے کا چمچ

Directions,  ترکیب

chicken-tikka
1. Take chicken ,wash and dry then give deep cuts on it.
١. مرغی لیں اسے دھو کر خشک کر لیں پھر اس پر چھری کی مدد سے کٹ لگا دیں
chicken-tikka
2. Take all list 2 ingredients, dry roast them.
٢. لسٹ 2 کے تمام اجزاء لیں اور انھیں بھونیں
chicken-tikka
3. Grind them fine.
٣. ان کو باریک پیس لیں
chicken-tikka
4. Now mix these grind spices with list 1 and 3 ingredients in a bowl.
٤. اب ان پیسے ہوے مصا لحہ کو لسٹ 1 اور لسٹ 3 کے اجزاء کے ساتھ ایک پیالے میں مکس کریں
chicken-tikka
5. Now marinate chicken in this for 3-4 hour.
٥. اب چکن کو اس میں میرینٹ کریں 4-3 گھنٹے
chicken-tikka
6. Take a baking tray, keep grill on it.
I did this because extra juices of chicken will go down while baking.
٦. اب ایک بیکنگ ٹرے لیں اس کے اوپر گرل رکھیں . میں نے یہ اس لیے کیا کیوکہ بیکنگ کے دوران مرغی کا اضافی پانی نیچے گر جائے گا اور مرغی کو گیلا نہیں کرےگا
chicken-tikka
7. Keep chicken on it and bake in a preheated oven on 180 C for 35 minutes.
٧. اب اس کے اوپر مرغی کے پیس رکھیں اور بیک کریں پہلے سے گرم اون میں 180 سینٹی گریڈ پر 35 منٹ
chicken-tikka
Chicken tikka is ready. Serve it hot with yogurt dip and fresh salad.
چکن تکہ تیار ہے اسے دہی کی چٹنی اور تازہ سلاد کے ساتھ پیش کریں
chicken-tikka
Chicken Tikka
چکن تکہ

 

 

 

Comments are closed.