I have many Crispy fried chicken recipes in my website all are wonderful. I always experiment with different methods of cooking so this time I made this fried chicken. Very unique way of making fried chicken also really delicious and crispy. First I marinate chicken in a flavored water ,because of that chicken will soak all flavors and remain juicy and tender while frying second I coat it in flour/cornflour/rice flour mixture 2 times and that gives it really nice crispy top. Just make sure to use chicken with skin in this because that will give extra crisp top to your chicken.
Serving= 5-6
Ingredients,
For marination, List 1
- Chicken legs with skin 1 kg
- Meat tenderizer 1 tbsp
- Garlic whole 1
- Ginger 2 inch piece
- Green chilies 2
- Paprika powder 2 tsp
- Salt 3 tsp
- Red chili powder 1 tsp
- White vinegar 5 tbsp
For coating, List 2
- Self-raising flour 1-1/2 cup
- Corn flour 1 cup
- Rice flour 1/2 cup
- Salt 1-1/2 tsp
- Chat masala 3 tsp heaped
اجزاء
مرینیشن کے لئے لسٹ 1
- مرغی کی ٹانگیں کھال کے ساتھ 1 کلو
- گوشت گلانے کا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- لہسن 1 ثابت
- ادرک 2 انچ کا ٹکڑا
- ہری مرچ 2 عدد
- پپریکا پاؤڈر 2 چائے کے چمچ
- نمک 3 چائے کے چمچ
- لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- سفید سرکہ 5 کھانے کے چمچ
مرغی کی کوٹنگ کے لئے لسٹ 2
- سیلف ریسنگ فلور 1/2-1 کپ
- کارن فلور 1 کپ
- چاول کا آٹا 1/2 کپ
- نمک 1/2 -1 چائے کے چمچ
- چاٹ مصالہ 3 چائے کے چمچ بھرے ہوئے
Direction, ترکیب
١. کھال والی مرغی لیں اور اچھے سے دھو لیں
3. Fill a bowl with water add above paste and all remaining ingredients of list 1. Mix and soak chicken in it for 5-6 hours.
٢. لہسن ادرک اور ہری مرچ کا پیسٹ بنا لیں
٣. ایک پیالے میں پانی بھریں اور لسٹ 1 کے تمام اجزاء اور لہسن پیسٹ جو اوپر بنایا ہے وہ بھی ڈالیں .مکس کریں اور مرغی اس میں بھگو دیں 5-6 گھنٹے کے لئے
٤. لسٹ 2 کے تمام اجزاء ایک پیالے میں ڈالیں اور مکس کریں
set a side in fridge for 20 minutes. Then fry.
٥. مرغی کو میرینیشن سے نکال کر میدے کے مکسچر میں کوٹ کریں پھر دوبارہ میرینیشن والے پانی میں ڈبو کر نکال لیں اور پھر میدے والے مکسچر میں اچھے سے کوٹ کر کے فرج میں 20 منٹ رکھیں پھر فرے کریں
٦. پہلے گرم تیل میں الو کے چپس فرے کر لیں پھر چکن کو 15-20 منٹ کے لئے فرے کریں
گرم گرم پیش کریں کراچی بروسٹ سوس کے ساتھ . اس کی ترکیب کا لنک نیچے دیا ہے
Karachi broast sauce (click on the picture for recipe)
2 Comments