hareesa

Hareesa/ ہریسہ

Written by Aini Amin on July 31, 2016 in Beef and mutton, Middle Eastern recipes, Ramadan Recipes

Hareesa is middle eastern dish of boiled cracked wheat and meat. This is Arab countries most favorite dish but also its very popular in Pakistan so I am making this in Pakistani taste , exactly how we Pakistanis like it so try and enjoy. 🙂

Ingredients,

Boneless mutton 500 g
Whole wheat 2 cups
Gram lentil 1/4 cup
Onion 1 big
Ginger paste 1 tsp
Garlic paste 1 tsp
Salt 2 tsp
Red chili powder 1 tsp
Coriander powder 1 tbsp
Turmeric powder 1 tsp
Garam masala powder 1 tbsp
Black pepper powder 1 tsp
Chat masala powder 1-1/2 tsp
Oil 1/2 cup

Garnishing ingredients,

Fresh coriander as required
Lemon as required
Ginger julian as required
Green chili as required
Fried Onion as required

اجزاء

گوشت بغیر ہڈی 500 گرام
گندم 2 کپ
چنا دال 1/4 کپ
پیاز 1 بڑا
لہسن پیسٹ 1 چائے کا چمچ
ادرک 1 چائے کا چمچ
نمک 2 چائے کے چمچ
لال مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
دھنیا پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
ہلدی پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
گرم مصالحہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
کالی مرچ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
چاٹ مصالحہ پاؤڈر 1-1/2 چائے کے چمچ
تیل 1/2 کپ

گارنش کے اجزاء

تازہ دھنیا حسب ضرورت
ادرک حسب ضرورت
لیموں حسب ضرورت
ہری مرچ حسب ضرورت
تلی پیاز حسب ضرورت

Directions, ترکیب

hareesa — 1. Soak wheat and gram lentil separately for 6-7 hours. Now Cook them seperatly until nicely tender, then blend them and mix together.
. گندم اور چنا دال بھگو دیں 6-7 گھنٹے کے لئے اب ان کو الگ الگ گلا لیں اور بلینڈر میں پیس کر آپس میں ملا لیں

Hareesa — 2. Add 1 finely slice onion in 1/2 cup oil. Cook until golden.
٢. آدھا کپ تیل میں 1 پتلا کٹا ہوا پیاز ڈالیں . سنہری ہونے تک پکائیں

Hareesa — 3. Now add ginger garlic paste and stir for few seconds.
٣. اب اس میں ادرک لہسن پیسٹ ڈالیں اور کچھ سیکنڈ بھونیں

Hareesa — 4. Add meat and stir 2-3 minutes.
٤. گوشت ڈالیں اور 2-3 منٹ بھونیں

hareesa — 5. Add red chili powder, salt, garam masala powder, coriander powder, turmeric powder and stir few seconds.
٥. اس میں لال مرچ پاؤڈر ، دھنیا پاؤڈر ، ہلدی پاؤڈر ، گرم مصالحہ پاؤڈر اور نمک ڈال کر کچھ سیکنڈ بھونیں

hareesa — 6. Stir it nicely so smell of meat finishes completely.
٦. اس کو اچھے سے بھونیں تاکہ گوشت کی بو اچھے سے ختم ہو جائے

hareesa — 7. Add water and cook it until meat it nicely tender.
٧. اس میں پانی ڈال کر تب تک پکائیں جب تک گوشت اچھے سے گل جائے

hareesa — 8. when meat is nicely tender , take out on a cutting board . Save remaining water
. جب گوشت اچھے سے گل جائے اس کو کٹنگ بورڈ پر نکال لیں . بچا ہوا پانی سائیڈ پر رکھ لیں

hareesa — 9. Shred it with help of a knife.
٩. اس کو ایک چھری کی مدد سے ریشہ کر لیں

hareesa — 10. Add this shredded meat , blended wheat and lentil, remaining juices from boiling meat, chat masala, black pepper and some hot water in a pan and cook on slow heat for half hour.
١٠. ریشہ کیا ہوا گوشت ، گلی بلینڈ کی ہوئی گندم اور چنا دال، چاٹ مصالحہ، کالی مرچ ،گوشت گلنے کے بعد بچا ہوا پانی اور کچھ گرم پانی ایک پین میں ڈال کر ہلکی اگ پر آدھا گھنٹہ مزید پکائیں

Hareesa is ready ہریسہ تیار ہی — Hareesa is ready
ہریسہ تیار ہی

hareesa — Cut all garnishing ingredients.
تمام گرنشنگ کے اجزاء کاٹیں

hareesa — Serve hot
گرم گرم پیش کریں

hareesa — Hareesa
ہریسہ

Leave a Comment Cancel

Pin It on Pinterest

Shares

Share This Recipe on