Mandi Rice with Lamb Meat/منڈی چاول لیمب گوشت کے ساتھ

Mandi is Arabian fragrant rice with meat. I am making it with lamb meat you can also make this with goat meat. For best results use big pieces of meat. I made it in best authentic way and flavors are just to die for , my family loved it so its a must try recipe 🙂

For making this recipe it has 2 steps, first we will prepare meat then we will make rice. Then serve them both together.

Ingredients,

List 1

  • Lamb Meat with bones big pieces  1 kg  (you can also use goat meat)
  • Garlic paste  2 tsp
  • Lemon juice   4 tbsp
  • Oil  1/2 cup
  • Crushed black pepper  1-1/2  tsp
  • Ginger powder   1 tsp
  • Clove powder  1/2 tsp
  • Mace powder  1/2 tsp
  • Small cardamom powder  1/2 tsp
  • Cinnamon powder  1/4 tsp
  • Bay leave  2
  • Paprika powder  2 tsp
  • Salt  1 tsp or as required

List 2,

  • Paprika powder  1 tsp
  • Black pepper crushed  1 tsp
  • Small cardamom powder   1/2 tsp
  • Mace powder  1/2 tsp
  • Clove powder  1/4 tsp
  • Ginger powder  1/4 tsp
  • Cinnamon powder  1/8 tsp

List 3,

  • Clarified butter  3 tbsp
  • Rice  400 g
  • Garlic cloves  6
  • Onion  1
  • Green chili  2-3
  • Chicken cube  2
  • Milk  1/4 cup
  • Saffron  a pinch

اجزاء

لسٹ 1

  • (گوشت ہڈی والا بڑی بوٹیاں لیمب کا     1 کلو (اپ بکرے کا گوشت بھی استمعال کر سکتی ہیں
  • لہسن پیسٹ    2 چائے کے چمچ
  • لیموں کا رس   4 کھانے کے چمچ
  • تیل   1/2 کپ
  • کٹی کالی مرچ    1/2-1 چائے کے چمچ
  • سونٹھ   1 چائے کا چمچ
  • لونگ پاؤڈر   1/2 چائے کا چمچ
  • جاوتری پاؤڈر    1/2 چائے کا چمچ
  • چھوٹی الائچی پاؤڈر    1/2 چائے کا چمچ
  • دارچینی پاؤڈر     1/4 چائے کا چمچ
  • پپریکا پاؤڈر      2 چائے کے چمچ
  • تیز پتا   2 عدد
  • نمک   1 چائے کا چمچ یا حسب ضرورت

لسٹ 2

  • پپریکا پاؤڈر    1 چائے کا چمچ
  • کٹی کالی مرچ    1 چائے کا چمچ
  • الائچی پاؤڈر    1/2 چائے کا چمچ
  • جاوتری پاؤڈر    1/2 چائے کا چمچ
  • لونگ پاؤڈر    1/4 چائے کا چمچ
  • سونٹھ پاؤڈر   1/4 چائے کا چمچ
  • دارچینی پاؤڈر    1/8 چائے کا چمچ

لسٹ 3

  • گھی    3 کھانے کے چمچ
  • چاول    400 گرام
  • لہسن کے جوے    6عدد
  • پیاز   1 عدد
  • ہری مرچ    2-3
  • چکن کیوب   2 عدد
  • دودھ   1/4 کپ
  • زعفران   1 چٹکی

Directions, ترکیب

mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
1. In a pressure cooker heat oil from list 1, then add all other ingredients from list 1 and stir it for 1 minute.
١. ایک پریشر ککر میں لسٹ 1 سے تیل گرم کریں اور پھر باقی بچے ہوئے اجزاء ڈالیں اور 1 منٹ بھونیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
2. Now add 1 cup water and give it almost 20 minutes pressure or if you are cooking this in simple pan then cook it for almost 2-3 hours because we need very soft and tender meat.
٢. اب اس میں 1 کپ پانی ڈالیں اور اسے 20 منٹ کا پریشر دیں یا اگر اپ اسے کسی دوسرے پین میں پکا رہی ہیں تو 2-3 گھنٹے ہلکی آگ پر پکائیں کیوکہ ہمیں بہت نرم اور گلا ہوا گوشت چاہیے
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
3. Meat is ready if it has some water dry it.
٣. گوشت تیار ہے اگر اس میں کچھ پانی ہے تو خشک کریں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
4. Soak rice for half hour
٤. چاولوں کو آدھا گھنٹہ بھگو دیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
5. Now in a pan add 3 tbsp clarified butter from list 3, with 6 sliced garlic cloves, cook for few seconds then add 1 chopped onion and stir for few more seconds.
٥. اب ایک پین میں لسٹ 3 سے تین کھانے کے چمچ گھی ڈالیں ساتھ ہی سلائس میں کاٹےہوئے لہسن ڈالیں اور کچھ سیکنڈ ہلائیں پھر 1 پیاز چوپ کیا ہوا ڈالیں اور کچھ اور سیکنڈ ہلائیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
6. Now add chopped green chilies and all list 2 ingredients, stir few seconds do not burn it.
٦. اب اس میں چوپ ہری مرچیں اور تمام لسٹ 2 کے اجزاء ڈالیں اور کچھ سیکنڈ ہلائیں .خیال رہے یہ جلے نہیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
7. Now add 3 cups of water in it with 2 chicken cubes and let it boil, then add soaked rice and cook on high heat until all water dries in it.
٧. اب اس میں 3 کپ پانی اور 2 چکن کیوب ڈالیں اور پانی ابلنے کے بعد بھیگے ہوے چاول ڈالیں . اس کو تیز آگ پر پانی خشک ہونے تک پکائیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
8. In 1/4 cup hot milk add a pinch of saffron and mix it.
٨. گرم دودھ 1/4 کپ میں ایک چٹکی زعفران ڈالیں اور ہلائیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
9. Add this milk on rice and with tight lid and low heat cook these rice for 10 minutes.
٩. اب اس دودھ کو چاولوں کے اوپر ڈال کر ان کو ہلکی آگ پر دم دے دیں 10 منٹ کے لئے
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
10. Rice are ready.
١٠. چاول تیار ہیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
11. Now for serving keep rice in a serving dish.
١١. اب سرو کرنے کے لئے ایک سرونگ ڈش میں چاول ڈالیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
12. Now keep prepared meat on it with all sauces in meat.
١٢. اب تیار گوشت اس پر رکھیں اور گوشت کا مصالہ بھی اس پر ڈالیں
mandi-rice-with-lamb-meat
  • Facebook
  • Pinterest
Mandi rice with lamb meat
منڈی چاول لیمب گوشت کے ساتھ

 

 

 

4 Comments

  1. Photo 7 where does the red colours comes from?

  2. How much rice did you use?

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*