Achari Mutton/ اچاری گوشت

This is my all time favorite achari mutton or achar gosht recipe. Achar flavour cooked meat with spicy and sour flavour fried green chilies, very yummy and awesome flavors  this curry will goes best with naan and homemade hot chapati.


List 1

  • Mutton with bones   1/2 kg
  • Turmeric powder  1 tsp
  • Oil   3/4 cup
  • Lemon juice  2-3 tbsp
  • Fresh green chilies  6-7
  • Black onion seeds  1 tsp

List 2

  • Curry leaves  10-12
  • Fried Onion   2 big
  • Garlic cloves   8 (sliced)
  • Yogurt   1/2 cup
  • Salt  1 tsp
  • Red chili flakes  1 tsp
  • Roasted crushed cumin  1 tsp
  • Roasted crushed coriander  1 tsp
  • Roasted crushed fennel  1 tsp

List 3

  • Cumin   1 tsp
  • Fennel   1 tsp
  • Black mustard seeds   1 tsp
  • Whole coriander   1/2 tbsp
  • Tamarind pulp   2 tbsp
  • Salt  1/4 tsp


لسٹ 1

  •  گوشت ہڈی والا    1/2 کلو
  • ہلدی پاؤڈر    1 چائے کا چمچ
  • تیل   3/4 کپ
  • لیموں کا رس 3-4 کھانے کے چمچ
  • ہری مرچ   6-7
  • کلونجی   1 چائے کا چمچ

لسٹ 2

  • کڑی پتا   10-12
  • تلی پیاز   2 بڑی
  • لہسن کے جوے    8 عدد سلائس کئے ہوے
  • دہی   1/2 کپ
  • نمک   1 چائے کا چمچ
  • کٹی لال مرچ   1 چائے کا چمچ
  • سونف بھنا کٹا   1 چائے کا چمچ
  • زیرہ بھنا کٹا    1 چائے کا چمچ
  • دھنیا بھنا کٹا   1 چائے کا چمچ

لسٹ 3

  • زیرہ   1 چائے کا چمچ
  • سونف   1 چائے کا چمچ
  • ثابت دھنیا   1 چائے کا چمچ
  • رائی   1 چائے کا چمچ
  • املی کا گودا   2 کھانے کے چمچ
  • نمک   1/4 چائے کے چمچ

Directions, ترکیب

  • Facebook
  • Pinterest
1. Heat 3/4 cup oil in a pan add meat and turmeric powder.
2. Stir it few seconds.
3. Add hot water 1 cup and cook it until half done almost for 1 hour.
١. ایک پین میں 3/4 کپ تیل گرم کریں پھر اس میں ہلدی اور گوشت ڈالیں ٢. کچھ سیکنڈ بھونیں ٣. اب اس میں 1 کپ پانی ڈال کر گوشت کو آدھا گلنے تک پکائیں تقریبا 1 گھنٹہ
  • Facebook
  • Pinterest
4. Stir and dry all extra water.
5. Add all list 2 ingredients.
6. Stir few seconds.
7. Now add 1/2 cup water and cook it until meat will full done. Almost for 40 more minutes.then add lemon juce 2-3 tbsp and black onion seeds and mix. 
٤. اس کو بھونیں اور اچھے سے خشک کر لیں
٥. اب اس میں تمام لسٹ 2 کے تمام اجزاء ڈالیں
٦. اور کچھ سیکنڈ بھونیں
٧. پھر اس میں 1/2 کپ گرم پانی ڈال کر گوشت کو پورا گلنے تک پکائیں تقریبا 40 اور منٹ پھر اس میں 2-3 کھانے کے چمچ لیموں کا رس ڈالیں اورکلونجی ڈالیں اور  ہلائیں
  • Facebook
  • Pinterest
Now from list 3 for achari chilies take fennel, cumin, coriander, and black mustard seeds and dry roast them. Then crush them and add tamarind pulp and salt in them.
اب لسٹ 3 میں سے زیرہ ،دھنیا،سونف ،اور رائی کو بھون لیں اور موٹا موٹا کوٹ لیں پھر اس میں املی کا گودا اور نمک ملا لیں
  • Facebook
  • Pinterest
Take green chilies cut them and take out all seeds. Fill in tamarind mixture we made above.
Heat 2-3 tbsp oil in a fry pan cook these chilies on medium heat for 2-3 minutes.
اب ہری مرچوں کو بیچ میں سے کٹ لگائیں اور تمام بیج نکال دیں پھر اس میں املی کا مکسچر جو اوپر بنایا ہے وہ بھریں .پھر 2-3 کھانے کے چمچ تیل ایک فرے پین میں گرم کریں اور ان مرچوں کو 2-3 منٹ اس میں درمیانی آنچ پر پکائیں
  • Facebook
  • Pinterest
Keep these green chilies on prepared meat and with lid and slow heat cook it 5 minutes then serve.
ان ہری مرچوں کو تیار گوشت پر رکھ کر 5 منٹ ہلکی آگ پر دم دے دیں پھر پیش کریں
  • Facebook
  • Pinterest
Achari mutton
اچار گوشت



Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *