Shahi Sheer Kurma/ شاہی شیر خرما

Shahi Sheer Khurma is basically vermicelli pudding. Khurma means dry dates so its a vermicelli and dry dates pudding with lot of dry fruits. Its traditional dessert recipe of Muslims of India/Pakistan. Every one make it on Eid there and its a must have on Eid. Traditionally it has a runny consistency but I don’t like it too much thin so i make it little bit thick.

Milk 2-1/4 kg
Dry dates 15 almost 100 g
Vermicelli 1/2 cup
Almonds and pistachio 1/2 cup
Ghee 5 tbsp
Small cardamom 4
Cloves 4
Desiccated coconut 4 tbsp
Sweetened condensed milk 1 can (400 ml)


دودھ   1/4-2 کلو

(چھوہارے   15 (100 گرام

سویاں   1/2 کپ

بادام ،پستے   1/2 کپ

گھی   5 کھانے کے چمچ

چھوٹی الائچی   4 عدد

لونگ   4 عدد

پسا ہوا کھوپرا    4 کھانے کا چمچ

میٹھا کنڈ نسڈ  ملک   1 کین   400 ملی لیٹر

Directions, ترکیب

  • Facebook
  • Pinterest
1. Soak dry dated in water for 1 hour. Then cut in slices.
2. Add these dry dated in milk and cook until milk reduces to half.
١. چھوہاروں کو ایک گھنٹہ پانی میں بھگو دیں اور سلائسز میں کاٹ لیں
٢. ان کو دودھ میں ڈال کر اتنا پکائیں کے دودھ آدھا رہ جائے
Shahi sheer khurma
  • Facebook
  • Pinterest
3. Heat ghee in a pan, add cloves, small cardamom and let it crackle.
4. Add vermicelli and cook for 1-2 minutes.
5. Add chopped almonds and pistachios and stir for 20-25 seconds.
٣. ایک پین میں گھی گرم کریں ساتھ ہی الائچی اور لونگ ڈالیں . کڑ کڑانے دیں
٤. اب سویاں ڈالیں اور 1-2 منٹ بھونیں
٥. کٹے ہوے بادام پستے ڈالیں اور 20-25 سیکنڈ ہلا کر آگ بند کر دیں
shahi sheer khurma
  • Facebook
  • Pinterest
6. Take out in a plate , let it cool. take out cloves and throw them.
٦. ایک پلیٹ میں نکال لیں اور ٹھنڈا ہونے دیں . لونگ نکال کر پھینک دیں
shahi sheer khurma
  • Facebook
  • Pinterest
7. Now add sweetened condensed milk in reduced milk.
8. Add desiccated coconut and vermicelli we made above and cook on medium heat until slightly thick.
٧. اب میٹھا کنڈنسڈ ملک دودھ میں ڈالیں
٩. اس میں کھوپرا ،سویاں ڈالیں اور ہلکی آگ پر گاڑھا ہونے تک پکائیں
  • Facebook
  • Pinterest
9. Take out, let it cool. then garnish with almonds,pistachios,dry dates,silver paper.
10. Keep it in fridge for 5-6 hours then serve.
٩. اسے نکال سرونگ ڈش میں ڈال دیں اور اچھے سے ٹھنڈا ہونے دیں . پھر بادام ،پستے ، چھو ہا رے اور چاندی کے ورق سے سجائیں
١٠. فرج میں 5-6 گھنٹہ ٹھنڈا کر کے سرو کریں





Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *