poori

Poori / پوری

Making a perfect poori is an art I guess and it needs practice and perfect recipe .I tried many recipes for poori but every time I felt some thing is missing in it. Some I felt more oily, some more crispy some taste not good and some became hard after some time of frying.

So after many experiments I came to this recipe. Totally my recipe and I cover all faults of poori in it. So follow the recipe as it is and do careful about all tips in it and you will get perfect poori for aur traditional breakfast Halwa Poori with Aloo bhajia and Chaana salan.

Serving : makes about  13-14 medium size poori

Tips:

  • Knead the poori dough for atleat 7-8 minutes.
  • Roll it evenly
  • Fry in very hot oil
  • Do not over fry it.You have to take out this immediately.

ضروری ہدایات

  • پوری کے آٹے کو 7-8 منٹ اچھے سے گوندیں
  • برابر سائز کا بیلیں
  • بہت گرم تیل میں تلیں
  • ضرورت سے زیادہ نہ تلیں .بس ڈال کر نکال لینا ہے جلدی

Ingredients,

  • Plain flour  3 cup
  • Wheat flour  1 cup
  • Yogurt  1 tbsp
  • Salt  1 tsp
  • Oil  2 tbsp
  • Light warm water for kneading as required
  • Oil for frying

اجزاء

  • میدہ    3 کپ
  • گندم کا آٹا   1 کپ
  • دہی   1 کھانے کا چمچ
  • نمک   1 چائے کا چمچ
  • تیل   2 کھانے کے چمچ
  • نیم گرم پانی آٹا گوندنے کے لئے   حسب ضرورت
  • تیل تلنے کے لئے

Directions, ترکیب

poori
  • Facebook
  • Pinterest
1. In a bowl add flour, wheat flour , yogurt , salt mix well.
١. ایک پیالے میں میدہ ،آٹا ،نمک ،اور دہی ڈال کر ملا لیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
2. Knead it with light warm water. Make a medium soft dough.
Keep the dough on flat surface and knead well for at least 7-8 minutes.
This is an important step , poori would be puffy because of this.
٢. اب اس کو نیم گرم پانی سے گوندھ لیں . پوری کے آٹے کو درمیانہ نرم ہونا چاہیے . اب اس کو کسی صاف برابر جگہ رکھ کر ہاتھوں سے اچھے سے ملیں مطلب گوندیں 7-8 منٹ تک
اچھے سے گوندنا بہت ضروری ہے اس میں . اس سے پوری پھولے گی
poori
  • Facebook
  • Pinterest
3. Now apply 2 tbsp oil on this and cover nicely with a cling film. Keep it on room temperature for 1/2 hour before frying or you can keep this in fridge for 1 day.
٣. اب اس پر 2 کھانے کے چمچ تیل لگائیں اور اس کو کلنگ فلم سے اچھے سے کور کر کے تلنے سے پہلے 1/2 گھنٹہ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں . یا پھر اپ اسے فرج میں ایک پورا دن رکھ کر استمعال کر سکتی ہیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
4. Now make medium size balls. Do not use dry flour. Use oil for rolling .
٤. اب درمیانے سائز کی بالز بنائیں .خشک میدہ استمعال نہیں کرنا . تیل استمال کریں بیلنے کے لئے
poori
  • Facebook
  • Pinterest
5. Roll it using some oil and make sure poori should be equally thick from each side and there should not any holes in it other wise it will not puff up.
If poori is thick from 1 side and thin from other then it will also not puff up.
٥. اب کچھ تیل لگا کر پتلا بیل لیں . یہ خیال رہے کے پوری ہر طرف سے برابر ہو اور اس میں کوئی سوراخ نہ ہو ورنہ یہ پھولے گی نہیں .
اگر پوری کہیں سے موٹی کہیں سے پتلی ہو گی تب بھی یہ ٹھیک نہیں پکے گی اور پھولے گی نہیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
6. Now put this in very hot oil. Yes oil should be very hot when you put poori in.
٦. اب اس کو تیز گرم تیل میں ڈالیں . تیل کو بہت گرم ہونا چا ہیے جب اپ اس میں پوری ڈالیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
7. Now with the help of a spoon press poori lightly in oil and turn it.
٧. اب ایک چمچ کی مدد سے پوری کو ہلکا سا بیچ میں سے دبائیں اور پلٹ دیں

poori008
  • Facebook
  • Pinterest

poori
  • Facebook
  • Pinterest
8. Take out poori in less than 30 seconds. If you over fry this it will become hard after some time.
So the key is not to over fry this.
٨. پوری کو 30سیکنڈ سے پہلے تیل میں سے نکال لیں اگر اپ نے اسے زیادہ فرے کیا تو یہ کچھ وقت بعد سخت ہو جائے گی . تو طریقہ یہی ہے کے اسے زیادہ فرے نہ کیا جائے
poori
  • Facebook
  • Pinterest
9. Take out on paper towels. Serve hot.
٩. نکال کر گرم گرم پیش کریں
halwa-poori-with-aloo-bhajia-and-channa-salan-
  • Facebook
  • Pinterest
I made potato bhajia, chickpea curry and semolina halwa with these poori. Our traditional break fast . All recipes given below.
میں نے ان پوریوں کو الو بھجیا ، چنا سالن اور سوجی کے حلوہ کے ساتھ بنایا ہے . ہمارا روائتی پاکستانی ناشتہ . یہ ساری ریسیپی بھی نیچے دی ہیں

Recipes (click on the pictures for recipes)

sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
Semolina Halwa/ Soji ka halwa
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
Channa salan
aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
Aloo bhaji

 

 

Comments are closed.