The most asked question about semolina halwa or soji ka halwa is how to cook is soft and without lumps. So this recipe is perfect and exactly like we bought from Pakistani desi shops. This is the one we eat with poori and channa salan and aloo bhajia. Also we found this in Pakistani weddings and very popular there. Just follow the instructions as it if you want that same taste and texture and you will feel the difference 🙂
Ingredients,
- Semolina 1/2 cup
- Clarified butter (ghee) 1/4 cup
- Small cardamom powder 1/2 tsp
- Sugar 1 cup
- Water 1-1/2 cup
- Yellow food colour as required
- Almonds/ pistachios for garnishing
- Kewra water 1/2 tbsp
- Rose water 1/2 tbsp
اجزاء
- سوجی 1/2 کپ
- گھی 1/4 کپ
- چھوٹی الائچی پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- چینی 1 کپ
- پانی 1/2-1 کپ
- کھانے کا پیلا رنگ حسب ضرورت
- بادام اور پستے سجانے کے لئے
- کیوڑا واٹر 1/2 کھانے کا چمچ
- عرق گلاب 1/2 کھانے کا چمچ
Directions, ترکیب
١. ایک پین میں چینی ،پانی اور کھانے کا پیلا رنگ ڈالیں
٢. اس کو چینی گھلنے اور ایک ابال آنے تک پکائیں . اس سے زیادہ نہیں پکانا اس کو . آگ بند کر کے سائیڈ پر رکھ دیں
٣. ایک اور پین کو گرم کریں اس میں گھی اور الائچی پاؤڈر ڈالیں .گھی کو پگلنے دیں
٤. اب اس میں سوجی ڈال دیں
٥. اس کو ہلاتے ہوے بھونیں 2 منٹ تک. اس سے زیادہ بھوننے کی ضرورت نہیں
٦. اب اسے ہلاتےہوے چینی کا شیرہ ڈالیں
٧. اب اس کو 1/2-2 منٹ تک پکائیں . جی یہی طریقہ ہے اسے یہاں 1/2-2 منٹ سے زیادہ نہیں پکانا
٨. اب اس میں کیوڑاواٹر اور عرق گلاب ڈالیں .اور آگ بند کر کے دھک لگا دیں .اور سائیڈ پر رکھ دیں . کوئی بات نہیں اگر اس میں پانی ہے .یہی ٹھیک طریقہ ہے اسے بنانے کا
٩. پانچ منٹ بعد ڈھکن اٹھائیں ،آپ دیکھیں گی سوجی نے سارا پانی جذب کر لیا ہو گا
بادام پستے سے سجا کر پیش کریں
میں اس حلوہ کو پوری ،الو بھاجی اور چنا سالن کے ساتھ پیش کر رہی ہوں .تمام ریسیپس نیچے دی ہیں
سوجی کا حلوہ
Recipes (click on the pictures for recipes)
