halwa-poori-with-aloo-bhajia-and-channa-salan-

Halwa Pori with aloo bhajia and channa salan/ حلوہ پوری الو بھجیا اور چنا سالن کے ساتھ

Pakistani’s traditional breakfast halwa poori ,who don’t love it .Everybody like this lovely breakfast in Pakistan and I am making this today in Karachi style. Soft puffy poori with soft silky texture soji halwa,aloo bhaji and channa salan. Its a perfect recipe you ever need to make a perfect halwa poori.

Since I shifted in UK I never tasted that karachi style halwa poori so after many experiments I came to these perfect recipes. Trust me go for it and you will see how easy and yummy this recipe is. So do try it and enjoy 🙂

Now have a look 1 by 1 all these recipes.

So the very first recipe is poori

Serving : makes about  13-14 medium size poori

Tips:

  • Knead the poori dough for atleat 7-8 minutes.
  • Roll it evenly
  • Fry in very hot oil
  • Do not over fry it.You have to take out this immediately.

ضروری ہدایات

  • پوری کے آٹے کو 7-8 منٹ اچھے سے گوندیں
  • برابر سائز کا بیلیں
  • بہت گرم تیل میں تلیں
  • ضرورت سے زیادہ نہ تلیں .بس ڈال کر نکال لینا ہے جلدی

Ingredients,

  • Plain flour  3 cup
  • Wheat flour  1 cup
  • Yogurt  1 tbsp
  • Salt  1 tsp
  • Oil  2 tbsp
  • Light warm water for kneading as required
  • Oil for frying

اجزاء

  • میدہ    3 کپ
  • گندم کا آٹا   1 کپ
  • دہی   1 کھانے کا چمچ
  • نمک   1 چائے کا چمچ
  • تیل   2 کھانے کے چمچ
  • نیم گرم پانی آٹا گوندنے کے لئے   حسب ضرورت
  • تیل تلنے کے لئے

Directions, ترکیب

poori
  • Facebook
  • Pinterest
1. In a bowl add flour, wheat flour , yogurt , salt mix well.
١. ایک پیالے میں میدہ ،آٹا ،نمک ،اور دہی ڈال کر ملا لیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
2. Knead it with light warm water. Make a medium soft dough.
Keep the dough on flat surface and knead well for at least 7-8 minutes.
This is an important step , poori would be puffy because of this.
٢. اب اس کو نیم گرم پانی سے گوندھ لیں . پوری کے آٹے کو درمیانہ نرم ہونا چاہیے . اب اس کو کسی صاف برابر جگہ رکھ کر ہاتھوں سے اچھے سے ملیں مطلب گوندیں 7-8 منٹ تک
اچھے سے گوندنا بہت ضروری ہے اس میں . اس سے پوری پھولے گی
poori
  • Facebook
  • Pinterest
3. Now apply 2 tbsp oil on this and cover nicely with a cling film. Keep it on room temperature for 1/2 hour before frying or you can keep this in fridge for 1 day.
٣. اب اس پر 2 کھانے کے چمچ تیل لگائیں اور اس کو کلنگ فلم سے اچھے سے کور کر کے تلنے سے پہلے 1/2 گھنٹہ کمرے کے درجہ حرارت پر رکھیں . یا پھر اپ اسے فرج میں ایک پورا دن رکھ کر استمعال کر سکتی ہیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
4. Now make medium size balls. Do not use dry flour. Use oil for rolling .
٤. اب درمیانے سائز کی بالز بنائیں .خشک میدہ استمعال نہیں کرنا . تیل استمال کریں بیلنے کے لئے
poori
  • Facebook
  • Pinterest
5. Roll it using some oil and make sure poori should be equally thick from each side and there should not any holes in it other wise it will not puff up.
If poori is thick from 1 side and thin from other then it will also not puff up.
٥. اب کچھ تیل لگا کر پتلا بیل لیں . یہ خیال رہے کے پوری ہر طرف سے برابر ہو اور اس میں کوئی سوراخ نہ ہو ورنہ یہ پھولے گی نہیں .
اگر پوری کہیں سے موٹی کہیں سے پتلی ہو گی تب بھی یہ ٹھیک نہیں پکے گی اور پھولے گی نہیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
6. Now put this in very hot oil. Yes oil should be very hot when you put poori in.
٦. اب اس کو تیز گرم تیل میں ڈالیں . تیل کو بہت گرم ہونا چا ہیے جب اپ اس میں پوری ڈالیں
poori
  • Facebook
  • Pinterest
7. Now with the help of a spoon press poori lightly in oil and turn it.
٧. اب ایک چمچ کی مدد سے پوری کو ہلکا سا بیچ میں سے دبائیں اور پلٹ دیں

poori008
  • Facebook
  • Pinterest

poori
  • Facebook
  • Pinterest
8. Take out poori in less than 30 seconds. If you over fry this it will become hard after some time.
So the key is not to over fry this.
٨. پوری کو 30سیکنڈ سے پہلے تیل میں سے نکال لیں اگر اپ نے اسے زیادہ فرے کیا تو یہ کچھ وقت بعد سخت ہو جائے گی . تو طریقہ یہی ہے کے اسے زیادہ فرے نہ کیا جائے
poori
  • Facebook
  • Pinterest
9. Take out on paper towels. Serve hot.
٩. نکال کر گرم گرم پیش کریں

Now 2nd recipe is Soji ka halwa

Ingredients,

  • Semolina  1/2 cup
  • Clarified butter (ghee)  1/4 cup
  • Small cardamom powder  1/2 tsp
  • Sugar 1 cup
  • Water  1-1/2 cup
  • Yellow food colour as required
  • Almonds/ pistachios  for garnishing
  • Kewra water  1/2 tbsp
  • Rose water  1/2 tbsp

اجزاء

  • سوجی   1/2 کپ
  • گھی   1/4 کپ
  • چھوٹی الائچی پاؤڈر   1/2 چائے کا چمچ
  • چینی   1 کپ
  • پانی    1/2-1  کپ
  • کھانے کا پیلا رنگ   حسب ضرورت
  • بادام اور پستے   سجانے کے لئے
  • کیوڑا واٹر    1/2 کھانے کا چمچ
  • عرق گلاب   1/2 کھانے کا چمچ

Directions, ترکیب

sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
1. In a pan add sugar, water, and orange food colour.
١. ایک پین میں چینی ،پانی اور کھانے کا پیلا رنگ ڈالیں
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
2. Cook it until just 1 boil and sugar devolve in it. Do not over cook it. Set a side.
٢. اس کو چینی گھلنے اور ایک ابال آنے تک پکائیں . اس سے زیادہ نہیں پکانا اس کو . آگ بند کر کے سائیڈ پر رکھ دیں
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
3. Heat another pan add clarified butter with cardamom powder.Let it melt.
٣. ایک اور پین کو گرم کریں اس میں گھی اور الائچی پاؤڈر ڈالیں .گھی کو پگلنے دیں
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
4. Now add semolina in it.
٤. اب اس میں سوجی ڈال دیں
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
5. Cook and stir for 2 minutes. No need to cook it more than this.
٥. اس کو ہلاتے ہوے بھونیں 2 منٹ تک. اس سے زیادہ بھوننے کی ضرورت نہیں
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
6. Now while string add sugar syrup in it.
٦. اب اسے ہلاتےہوے چینی کا شیرہ ڈالیں
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
7. Now cook it for almost 2-1/2 minutes. Yes this is the key here do not cook it more than 2-1/2 minutes. 
٧. اب اس کو 1/2-2 منٹ تک پکائیں . جی یہی طریقہ ہے اسے یہاں 1/2-2 منٹ سے زیادہ نہیں پکانا
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
8. Now add kewra water and rose water mix and turn off the heat and cover it with lid. Set a side. Do not worry if it has water remaining in it. This is the main trick of making this halwa.
٨. اب اس میں کیوڑاواٹر اور عرق گلاب ڈالیں .اور آگ بند کر کے دھک لگا دیں .اور سائیڈ پر رکھ دیں . کوئی بات نہیں اگر اس میں پانی ہے .یہی ٹھیک طریقہ ہے اسے بنانے کا
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
9. After 5 minutes take off the lid and you will see semolina will soak all water.
٩. پانچ منٹ بعد ڈھکن اٹھائیں ،آپ دیکھیں گی سوجی نے سارا پانی جذب کر لیا ہو گا
sooji-ka-halwa
  • Facebook
  • Pinterest
Garnish it with almonds and pistachios and serve hot.
بادام پستے سے سجا کر پیش کریں

3rd recipe is aloo bhajia

Ingredients,

  • Potatoes  500 g
  • Roasted crushed cumin  1 tbsp
  • Roasted crushed coriander  1 tbsp
  • Turmeric  1/2 tsp
  • Black onion seeds  1/4 tsp
  • Crushed red chili  1/4 tbsp
  • Salt  1 tsp or as required
  • Lemon juice  2 tbsp (add more if you like)

اجزاء

  • الو   500 گرام   یا 1/2 کلو
  • بھنا کٹا زیرہ   1 کھانے کا چمچ
  • بھنا کٹا دھنیا   1 کھانے کا چمچ
  • ہلدی پاؤڈر   1/2 چائے کا چمچ
  • کلونجی   1/4 چائے کا چمچ
  • کٹی لال مرچ   1/4 کھانے کا چمچ
  • نمک   1 چائے کا چمچ  یا حسب ضرورت
  • (لیموں کا رس  2 کھانے کے چمچ  (تھوڑا زیادہ ڈالیں اگر اپ کو پسند ہے

Directions, ترکیب

aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
1. Take 1/2 kg potatoes.
١. آدھا کلو الو لیں
aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
2. Boil them until nicely tender.
٢. ان کو ابال لیں جب تک نرم ہو جائیں
aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
3. Peel the skin and cut in pieces. Add these to another pan.
٣. چھلکا اتار لیں اور کاٹ کر ایک اور پین میں ڈال دیں

aloo-ki-bhajia004
  • Facebook
  • Pinterest

aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
4. Now add all above remaining spices and 2-1/2 cup water and turn on the heat.
٤. اب اس میں اوپر دیے گئے تمام مصالہ ڈال دیں اور 1/2-2 کپ پانی ڈال کر آگ جلا دیں
aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
5. Cook and mash it with a spoon, it should not have that big chunks.
٥. اس کو پکائیں اور چمچ کی مدد سے تھوڑا تھوڑا پیس لیں ،الو کے بڑے ٹکڑے نہیں ہونے چاہیے اس میں
aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
6. Now turn the heat low and with lid cook it for almost 15-20 minutes. Stir in between.
٦. اب آگ ہلکی کر کے ڈھکن دے کر پکائیں 15-20 منٹ . تاکہ یہ تھوڑا لیس چھوڑ دے اور اس کی گریوی گاڑھی ہو جائے
aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
Aloo bhaji/ potato bhaji is ready. add lemon juice and mix.
you can keep the gravy as your choice. Shop keepers in Pakistan keep it slightly thin but its your home cooked and you can keep it as your choice.
الو کی بھاجیا تیار ہے اس میں لیموں کا رس ڈالیں اور مکس کر لیں .
پاکستان میں دوکاندار اس تھوڑا پتلا رکھتے ہیں لیکن اپ اسے اپنی مرضی کے مطابق پتلا یا گاڑھا رکھ سکتی ہیں
aloo-ki-bhajia
  • Facebook
  • Pinterest
Garnish with fresh green chili and coriander. serve hot
تازہ ہرا دھنیا اور ہری مرچ سے گارنش کر کے سرو کریں

4th recipe is Channa salan

Ingredients,

  • Boiled Chickpeas   4 cups  (measure after boiling)
  • Oil  3 tbsp
  • Garlic paste  1 tsp
  • Roasted crushed cumin  1-1/2 tbsp
  • Roasted crushed coriander  1-1/2 tbsp
  • Crushed red chili  1/2 tbsp
  • Turmeric powder  1/2 tsp
  • Salt 1 tsp or as required
  • Red chili powder   1/2 tsp
  • Yogurt  2 tbsp
  • Tamarind pulp   2-3 tbsp

اجزاء

  • (ابلے چنے   4 کپ (ابلنے کے بعد 4 کپ نکالیں
  • تیل   3 کھانے کے چمچ
  • لہسن پیسٹ   1 چائے کا چمچ
  • بھنا کٹا زیرہ   1/2-1  کھانے کا چمچ
  • بھنا کٹا دھنیا   1/2-1 کھانے کا چمچ
  • کٹی لال مرچ  1/2 کھانے کے چمچ
  • ہلدی پاؤڈر   1/2 چائے کے چمچ
  • نمک  1 چمچ  یا حسب ضرورت
  • لال مرچ پاؤڈر  1/2 چائے کے چمچ
  • دہی  2 کھانے کے چمچ
  • املی کا رس   2-3 کھانے کے چمچ

Directions, ترکیب

channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
1. Heat a pan add 3 tbsp oil and 1 tsp garlic paste. stir and do not brown it.
١. ایک پین کو گرم کریں اور 3 کھانے کے چمچ تیل ڈالیں اور 1 چائے کا چمچ لہسن پیسٹ ڈالیں .ہلائیں اور براؤن نہیں کرنا
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
2. Add all above spices and yogurt.
٢. اوپر دیے گئے تمام مصا لہ اور دہی ڈالیں
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
3. Stir well.
٣. اچھے سے مکس کریں
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
4. Now add boiled chickpeas.
٤. اب ابلے چنے ڈالیں
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
5. Add 2-1/2 cups hot water.
٥. اس میں 1/2-2 کپ گرم پانی ڈالیں
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
6. mash a little with spoon.
٦. اس کو چمچ سے ہلکا سا پیس لیں
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
7. Now cook it on slow heat for 15-20 with lid.
٧. اب اس کو ڈھکن لگا کر 15-20 منٹ ہلکی آگ پر پکائیں
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
8. You can make it thick or with slightly gravy its your choice. Add tamarind pulp and mix.
٨اب اس میں املی کا رس ڈالیں . اپ اس کو گاڑھا اور پتلا اپنی مرضی سے رکھ سکتی ہیں
channay-ka-salan
  • Facebook
  • Pinterest
Garnish with fresh green chilies and coriander.
تازہ ہری مرچ اور دھنیا سے سجا کر پیش کریں

8 Comments

  1. Mahvash Idrees

    SUPERB RECIPE

  2. Hi,
    What do you mean by plain flour?
    Thanks

  3. Tehmina Arif

    Anni I love your recipes they are always perfect for me 😍

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*