gobi cauliflower manchurian

Cauliflower/Gobi Manchurian-گوبھی منچورین

Gobi Manchurian or cauliflower manchurian is an Indian Chinese fried cauliflower recipe popular in India. Gobi Manchurian is the result of the adaptation of Chinese cooking and seasoning techniques to suit Indian tastes. I like this recipe a lot and I must say it’s a new gem recipe in my recipe collection so do try and serve with Egg fried rice or Chinese rice.

Ingredients,

List 1,

  • Cauliflower   600-700 g
  • Ginger chopped  1/2 tbsp
  • Green onion   5-6
  • Oil  3-4 tbsp
  • Corn flour  1 tsp
  • Plain flour   1/2 cup

List 2,

  • Chili garlic sauce  2 tbsp
  • Tomato ketchup  2 tbsp
  • Soy sauce  1 tbsp
  • Worcestershire sauce  2 tbsp
  • Red chili flakes   3/4 tbsp
  • Sugar  1 tsp
  • Salt  1/2 tsp or as required

List 3,

  • Self raising flour  3/4 cup
  • Corn flour  4 tbsp
  • Salt 1 tsp
  • Red chili powder  1 tsp
  • Lemon juice  1 tbsp
  • Garlic paste  1 tsp

اجزاء

لسٹ 1

  • گوبھی    600-700  گرام
  • ادرک چوپ   1/2 کھانے کا چمچ
  • ہرا پیاز    5-6 عدد
  • تیل   3-4 کھانے کے چمچ
  • کارن فلور   1 چائے کا چمچ
  • میدہ   1/2 کپ

لسٹ 2

    • چلی گارلک سوس   2 کھانے کے چمچ
    • ٹماٹو کیچپ   2 کھانے کے چمچ
    • سویا سوس   1 کھانے کا چمچ
    • ووسٹر شائیر سوس   2 کھانے کے چمچ
    • کٹی لال مرچ    3/4 کھانے کے چمچ
    • چینی   1 چائے کا چمچ
    • نمک   1/2 چائے کا چمچ  یا حسب ضرورت

لسٹ  3

      • سیلف ریسنگ فلور   3/4 کپ
      • کارن فلور   4 کھانے کے چمچ
      • نمک   1 چائے کا چمچ
      • لال مرچ پاؤڈر   1 چائے کا چمچ
      • لیموں کا رس   1 کھانے کا چمچ
      • لہسن پیسٹ   1 چائے کا چمچ

Directions, ترکیب

gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
1. Clean and break cauliflower in medium size florets.
١. گوبھی کو صاف کریں اور اس کے درمیانے سائز کے پھول توڑ لیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
2. Now coat all pieces in 1/2 cup flour.
٢. تمام گوبھی کے ٹکڑوں کو 1/2 کپ میدہ میں اچھے سے کوٹ کریں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
3. Now add all list 3 ingredients in a bowl and make slightly thick batter with chilled water to coat cauliflower pieces.
٣. اب لسٹ 3 کے تمام اجزاء کو ایک پیالے میں ڈالیں اور ٹھنڈے پانی سے گاڑھا سا مکسچر بنائیں کے وہ گوبھی پر اچھے سے کوٹ ہو جائے
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
4. Now coat cauliflower pieces 1 by 1 in this batter and fry until golden.Set them a side.
٤. اب گوبھی کے ٹکڑوں ایک ایک کر اس مکسچر میں ڈپ کریں اور فرے کریں ، جب تک سنہری ہو جائیں . ایک سائیڈ پر رکھ دیں 
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
5. Now cut green onions, and keep white and green sides separate.
٥. اب ہرا پیاز کاٹیں اور اس کے سفید اور ہرے حصے کو الگ الگ رکھیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
6. Now in a wok heat 3-4 tbsp oil and add 1/2 tbsp ginger paste. stir for 5 seconds. Do not burn it.
٦. اب ایک کڑاہی میں 3-4 کھانے کے چمچ تیل گرم کریں اور 1/2 کھانے کا چمچ ادرک پیسٹ ڈال کر 5 سیکنڈ ہلائیں اسے جلانا نہیں ہے
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
7. Now add white part of green onion and stir few seconds.
٧. اب ہرے پیاز کا سفید حصہ ڈالیں اور کچھ سیکنڈ ہلائیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
8. Now add all list 2 ingredients.
٨. اب تمام لسٹ 2 کے اجزاء ڈالیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
9. Stir few seconds.
٩. کچھ سیکنڈ ہلائیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
10. Now mix 1 tsp of cornflour in 1/2 cup water ,add in. let it boil.
١٠. ایک چائے کا چمچ کارن فلور کو 1/2 کپ پانی میں مکس کر کے ڈالیں اور ایک ابال عنی دیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
11. Add in fried cauliflower and remaining green part of green onion.
١١. اس میں فرے گوبھی اور ہری پیاز کا بچا ہوا ہرا حصہ ڈال دیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
12. Mix it and taste salt if its less add more. Turn off the heat.
١٢. اس کو ہلائیں اور نمک چھک کر اگر کم ہے تو اور ڈالیں .آگ بند کر دیں
gobi cauliflower manchurian
  • Facebook
  • Pinterest
Cauliflower Manchurian is ready serve it with plain white rice or Chinese rice.
گوبھی منچورین تیار ہے اسے سفید چاول یا چائنیز چاول کے ساتھ پیش کریں

Click on the picture to see how to boil perfect white rice

how to boil white rice
  • Facebook
  • Pinterest
How to boil perfect white rice

 

 

4 Comments

  1. Thank u it’s different I ‘ll try tomorrow for my friends.

  2. It was really awesome amezing my husband and my friends enjoyed lots. and my sas said. masha Allah ( nun pta wa lagedo che gobhi hm khural she da)k aj pta chala gobhi bhi khany ki cheez hy (we are pukhton non vegetarian )… they don’t like cauliflower potatos any kind of vegetable except lady finger 😂

Leave a Comment

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*